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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼、豆油 、菜图食盐
、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋
、白糖、花椒水
，调好口味 。烧开后改慢火炖
 ，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1条，生姜1块  ，大葱1段，红椒1根 ，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙
，料酒2汤匙

第一步 ：将鲶鱼清理干净
，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒
，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步 ：将生姜修成长方形
，然后先切片 ，再切成丝 ，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄 ，再切成丝，全部一起泡在水里备用
！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话 ，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久，蒸久了
，鱼肉就会变老 ，影响口感！

第四步 ：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼
，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头 ，油入锅烧热，先将蒜头 、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱 、盐、糖、味精
、酱油匀后
，放入鲶鱼
、高汤同煮；

3
、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡
，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

特点
：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。