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本文目录
主料
鲜切面120克,猪里脊肉50克 ,炒肉炒肉韭黄150克
辅料
生抽适量,做法做法 盐适量 ,大全胡椒粉适量 ,韭黄家常韭黄家常淀粉适量
做法步骤
1.韭黄洗净切约3厘米长的炒肉炒肉段 ,猪里脊肉切丝,做法做法
2.用生抽、大全胡椒粉 、韭黄家常韭黄家常水淀粉拌匀腌制15分钟;
3.烧一锅开水,炒肉炒肉放入鲜切面,做法做法用筷子搅动一下,水开后捞出 ,用冷水过一下沥干;
4.炒锅放点油烧热 ,
5.下面条稍稍归拢成圆形,中小火煎至表面金黄翻面;
6.两面都煎至金黄盛出至盘中;
7.另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色;
8.下韭黄大火快速翻炒,
9.加盐调味,淋少许水淀粉翻几下,浇在两面黄上即可 。
用料
主料:里脊肉250克,韭黄段 ,红椒片各适量。
调料:酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉 ,蛋清 ,色拉油各适量。
具体做法制作
步骤1.里脊肉切成片,加盐、蛋清 、水淀粉上浆。
步骤2.锅置火上,放入油烧至四成热,下肉片滑熟,盛出;红椒片用油焐熟 ,待用 。
步骤3.锅内留底油 ,下韭黄段爆炒 ,加黄酒 ,用酱油 、盐 、味精调味,勾芡 ,倒入肉片 、红椒片,炒匀装盘即可 。
韭菜花的花可以吃。
采摘 ,磨碎后腌制成酱食用 ,农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花苞里面还有维生素A,高蛋白质、脂肪 、糖分 ,可谓是营养丰富啊,比下面的茎还要丰富的来。用五花猪肉片,酸菜 、粉丝加骨头汤大炖一锅 ,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱 ,或豆腐乳 ,或豆豉辣酱,或芝麻酱 ,是冬天里最实惠的家常菜了 。
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