老铁们，闷鹅大家好，法焖相信还有很多朋友对于闷鹅的家常家常做法和焖鹅的家常做法的相关问题不太懂，没关系，做法今天就由我来为大家分享分享闷鹅的闷鹅家常做法以及焖鹅的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长 ，法焖希望可以帮助到大家，家常下面一起来看看吧 ！做法

本文目录

1. 黄焖鹅的闷鹅做法最正宗的做法
2. 白萝卜焖鹅的正宗做法
3. 顺德焖鹅的做法是什么

黄焖鹅的做法最正宗的做法

用料

鹅肉半只

蒜米5片

姜片6片

油适量

盐适量

柱候酱一勺

南乳一小块

耗油一勺

酱油一勺

米酒适量

面豉酱一小勺

做法

1/8先把鹅肉剁好洗净，沥干水分，法焖然后准备好姜蒜料头

2/8第一部
，家常起锅烧油，做法先把姜片爆香

3/8爆香后放进鹅肉两边煎至金黄，闷鹅鹅肉定型后才把蒜米放进去一起炒（太早放蒜米会焦）

4/8炒的法焖差不多放入米酒去腥味

5/8现在放南乳，柱候酱，家常面豉酱
，酱油

6/8把配料炒均匀 ，然后加水，水跟鹅肉平身就可以了（如果鹅肉老的话可以加多一点水去焖）

7/8最后大火收汁即可

8/8装盘

白萝卜焖鹅的正宗做法

材料

白萝卜500克，鹅肉2500克
 ，调料蒜300克 ，生姜200克，生抽100克，老抽200克，九江双蒸米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油3000克。

做法

1 、将南乳 、海鲜酱、面酱 、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。

2 、大孟鹅洗净，用流动水将鹅内腔的血水冲洗干净，控干水分后 ，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上。

3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入整只的大孟鹅，小火浸炸10分钟后取出控油 。

4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入大孟鹅、生姜、生抽
、米酒 、焖鹅酱小火加盖焖制。

5、在焖制大孟鹅的同时，将粉芋洗净 ，削去外皮，切成厚2厘米、重约50克的大片  ，然后洗净 ，放入焖制大孟鹅的锅中同焖（这时大孟鹅约焖了40分钟）
，大约焖20分钟后出锅装盘即可

顺德焖鹅的做法是什么

材料:

1鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用:

2蒜150克,豆豉50克,盐

3酱油,花生油.

做法:

首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油
，倒入鹅翻炒，然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅.貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.

文章分享结束 ，闷鹅的家常做法和焖鹅的家常做法的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦
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